Только в апреле в Калининграде открылось две «интересных» кофейни. К сезону 2024 года таких точек станет больше на 20%. Такое мнение в интервью РИА «Балтик Плюс» озвучил руководитель одной из сети кофеен в регионе Денис Пархоменко. По его словам, за последний год очень сильно подорожал кофе – на 30% — 35%. А кофейни увеличивают цены всего на 10% в год. «Иначе гость просто не поймет этого», – говорит Пархоменко. «Перед сезоном многие уже подняли цены на 10%, но это произошло вынужденно. В середине или в конце лета еще раз поднимутся цены в кофейнях», – прогнозирует эксперт, но не называет на сколько конкретно. Также Денис Пархоменко объяснил популярность кофеен в регионе:
«Не всегда в самом продукте дело. Дело в традиции купить кофе, дело в том, чтобы прийти к бариста и оплатить этот стаканчик кофе, улыбнувшись. Существует три волны кофеен: кофейни растворимого кофе, так называемая волна Starbucks Coffee, когда мы начали в кофе добавлять сироп и третья волна – Specialty-кофейня. Там все знают о зерне, где готовят вкусный и интересный продукт. Вторых кофеен откроется в Калининграде больше, чем третьих. Потому что третьи тяжело открывать».
Денис Пархоменко добавил, что многие собственники переходят на более дешевый продукт. «Когда раф готовят на молоке вместо сливок, то это уже капучино», – рассказал эксперт.