Ресторатор: Гости с «хорошим чеком» в ресторанах формата «средний» или «средний-плюс» уехали из Калининграда

Выручка в ресторанах Калининграда просела на 30%-40%. Аналогичная история наблюдается по всей стране. Об этом сегодня, 22 ноября, в интервью РИА «Балтик Плюс» озвучил ресторатор, сооснователь группы «Seasons group» Дмитрий Акулов:

«Обстановка не такая, которая была в прошлом году. Я бы так сказал. После событий, которые начались в сентябре, а мы следим за рестораторами из Москвы и Санкт-Петербурга, вся сфера просела. Все это связано с тем, что вся публика, которая ходила в заведения формата “средний” или “средний-плюс”, уехала. Они ходили в рестораны каждый день и оставляли нормальные чеки. Они не ели дома. Они уехали и не одни. Они взяли свои деньги и свои семьи».

Как отметил Дмитрий Акулов, самыми стабильными в ресторанном бизнесе были 2018 и 2019 годы. «Сейчас менее всего пострадали и остаются самыми посещаемыми заведения в формате столовых и бистро», — считает эксперт.