Окрошку на квасе официально признали русским блюдом, её включили в ГОСТ традиционной кухни, утверждённый Минпромторгом.
Как пишет «Новый Калининград», в министерстве подтвердили, что стандарт готов. По документу в окрошке обязательны мясо, птица, дичь или рыба, огурцы, зелёный лук и зелень, а яйца, сметана, хрен и горчица только приветствуются дополнительно. Заправлять блюдо кефиром не рекомендуется, подавать нужно холодным, не выше 14 градусов.
Всего в стандарт вошли 132 блюда, от борща и оливье до драников и раков по‑русски. Глава Минпромторга Антон Алиханов подчеркнул, что документ добровольный и работает на подлинность кухни, а ещё предложил внедрить «русский завтрак» в отелях и кафе. Калининградские рестораторы уже прикидывают, как впишется в ГОСТ местная гастрономия.
